El Chef & Propietario
Chef Eliud Cruz Pacheco
Fundador & Chef Ejecutivo de Porki Pig Puerto Rican Cuisine
El Chef & Propietario
Fundador & Chef Ejecutivo de Porki Pig Puerto Rican Cuisine
La historia de Porki Pig está profundamente ligada al recorrido personal y profesional de su fundador, cuya pasión por la cocina y el emprendimiento nace mucho antes de entrar formalmente a una cocina profesional.
Lanza su primer carretón de comida, ofreciendo pinchos, hamburguesas y salsas artesanales. Entendió la cocina como herramienta para crear experiencias y conectar con las personas.
Al inicio de la pandemia, nace Productos del Sabor a través de La Cajita del Sabor, ofreciendo salsas artesanalesy carnes sazonadas y selladas al vacío para que las personas pudieran hacer barbacoa durante el encierro y aprovechar inventario existente.
Cuatro años en el área de Fine Dining, desarrollando disciplina, técnica y respeto por los procesos culinarios de alto nivel. En 2022, formaliza su preparación estudiando Gastronomía, complementando la experiencia adquirida con una base técnica profesional.
Lidera operaciones, diseño de menús y ejecución culinaria en el Teatro Ideal de Yauco.
“Mi mayor motivación es impactar positivamente la vida de las personas a través de mi pasión: cocinar desde el sabor, mi personalidad y la identidad cultural."
La vena empresarial que define a Porki Pig nace mucho antes de la cocina profesional. En el año 2000, sus padres transformaron una crisis en oportunidad, desarrollando un proyecto comunitario donde la creatividad, organización y trabajo familiar se convirtieron en fuente de sustento.
Esa experiencia sembró una visión clara: el emprendimiento como herramienta de resiliencia, aprendizaje que hoy guía cada decisión de negocio detrás de Porki Pig.
Su herencia culinaria proviene de su madre, quien le transmitió la cocina criolla, mientras que el dominio del carbón y los fogones lo aprendió de sus tíos.
Estudioso constante de la cocina taína, española y africana, entendiendo estas raíces como la base de la gastronomía puertorriqueña moderna.
Porki Pig es la materialización de una cocina con raíces, con visión empresarial y con el firme propósito de honrar la cultura mientras se proyecta al futuro.